{"id":7788,"date":"2023-08-25T09:43:46","date_gmt":"2023-08-25T07:43:46","guid":{"rendered":"https:\/\/germanoangelo.com\/?post_type=product&p=7788"},"modified":"2023-08-28T17:42:19","modified_gmt":"2023-08-28T15:42:19","slug":"barolo-d-o-c-g-trevigneti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/germanoangelo.com\/en\/prodotto\/barolo-d-o-c-g-trevigneti\/","title":{"rendered":"BAROLO D.O.C.G. TREVIGNETI 2018"},"content":{"rendered":"
\n

Vino ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti da tre differenti vigneti: Barolo, La Morra e Monforte d\u2019Alba.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Altitudine:<\/strong> 280 \u2013 300 metri s.l.m.
\nSuperficie totale:<\/strong> 1,5 ha
\nTipologia del terreno:<\/strong> terreno argilloso calcareo intervallato da marne sabbiose e zone con terreno molto chiaro con marne di Sant\u2019Agata grigio-azzurro
\nSistema d\u2019allevamento:<\/strong> Guyot tradizionale
\nDensit\u00e0 d\u2019impianto:<\/strong> circa 5.500 viti per ettaro
\nResa per ettaro:<\/strong> 80 quintali
\nEt\u00e0 media del vitigno:<\/strong> da 15 anni a 70 anni
\nVendemmia:<\/strong> manuale, effettuata a met\u00e0 ottobre
\nPrima annata di produzione:<\/strong> 1936
\nGradazione alcolica:<\/strong> 14% \u2013 15% vol. in relazione all\u2019annata
\nVinificazione ed invecchiamento:<\/strong> Fermentazione e macerazione di quest\u2019uva, avviene in vasche di accaio inox termocondizionate per 13-15 giorni. Nel primo periodo si effettuano follature manuali per rompere il cappello formatosi di vinaccia, successivamente si prosegue con soli rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene in vasche di accaio inox per circa 1 mese inizia la fase di affinamento in legno di rovere di slavonia in botti della capacit\u00e0 da 22 a 55 hl. per due anni.
\nPrima del suo consumo rimane in bottiglia a temperatura costante di 16\u00b0C per alcuni mesi, in modo tale che raggiunga il suo equilibrio ottimale.
\nCuriosit\u00e0:<\/strong> Questo vino \u00e8 ottenuto da tre differenti vigneti ubicati in tre zone diverse: Barolo, La Morra e Monforte d\u2019Alba da qui il nome \u201cTrevigneti\u201d.<\/p>\n

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CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE<\/strong><\/p>\n

Alla vista:<\/strong> rosso granato di intensit\u00e0 media con riflessi brillanti
\nAl naso:<\/strong> le uve che provengono da tre differenti vigneti fanno si che si ottenga un vino dalle caratteristiche uniche, con profumi intensi che evolvono a prugna, ribes, sentori di viola, rosa canina appassita, a spezie come la cannella e chiodi di garofano con un bouquet etereo, molto peculiare.
\nAl palato:<\/strong> questo vino rappresenta in pieno la classicit\u00e0 dell\u2019uva nebbiolo prodotta nelle Langhe, infatti l\u2019eccezionale corpo unito ad una tannicit\u00e0 sorprendente rende questo prodotto unico e particolarmente adatto ad un lungo invecchimanto.
\n\u00c8 consigliabile versare in decanter almeno un\u2019ora prima e berlo a temperatura di 18-20\u00b0C.
\nAbbinamenti gastronomici:<\/strong> il Barolo \u201cTrevigneti\u201d \u00e8 ottimo con sencondi piatti a base di carni rosse e arrosti, come il brasato al Barolo, ma anche con selvaggina e cacciagione. Ottimo con formaggi dal sapore intenso e a pasta dura come il \u201cParmigiano Reggiano\u201d e il \u201cBra stagionato\u201d; gradevole con piatti a base di tartufo bianco.
\nA fine pasto pu\u00f2 essere un curioso accostamento abbinato con pasticceria secca come per esempio le \u201cPaste di Meliga\u201d tipici biscotti piemontesi preparati con farina di mais.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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